TRUFF

                                                   

Uzun bir aradan sonra ,nihayet yeni bir tarifi ekleme fırsatı bulabildim.İtiraf etmeliyim ki blog maceram Fransız mutfagından eklediğim tariflerle başladı ancak güncel yazılar yazdığım 'günlerden bir gün' başlıklı blog ile çok daha dolu dizgin devam ediyor.Son 4 aydır uygulamakta olduğum diyet sebebiyle adamakıllı mutfağa girmiyor oluşumun da tariflerimi ihmal etmemde etkisi var.Bugun çok sevdiğim mutfağıma geri dönünce yemek yapmayı ne kadar çok özlediğimi farkettim.Gerçi ufak tefek aksilikler de olmadı değil.Aylardır kullanmadıgım bıçakların ne kadar keskin ,Aslı'nın ise ne kadar sakar olduğunu unutuvermişim :)

Diğer taraftan bir kez daha emin olduğum bir şey var ; en iyi terapi yöntemi muftakta vakit geçirmek!Spor yapmak gibi , bir kaç saat boyunca zihin maksimum seviyede dinleniyor.Akıl yormanız gereken tek şey,fırının ısısı,cevizlerin yeterince ince çekilip çekilmediği gibi basit şeyler..

 Gelelim epeydir yapmayı arzu ettiğim ancak bugun deneme fırsatı bulabildiğim, benim küçük sevimli trufflerime.

 Truff kelimesinin türkçe bir karşılığı var mı bilmiyorum , truff deyip geçiyorum o yüzden.İsterseniz kendinizce bir isim uydurup görseli çok başarılı,lezzeti merak uyandıran bir tarif olarak sunabilirsiniz sevdiklerinize.Hatta özel günlerde hoş bir kutu içinde hediye olarak da götürebilirsiniz.El yapımı,içine sevgi ve emek eklenmiş bir kutu truffden daha memnun edici bir hediye olabilir mi :)?

Basit bir tarif olduğunu söylersem kendime haksızlık etmiş olurum.Daha zor tarifler de uyguladım ancak truff bütün bir gününüzü alıyor.Daha fazla merak ettirmeden detayları veriyorum .

Öncelikle iki aşamalı bu tarifi uygulamak için güzel bir  kakaolu kek hazırlıyoruz.İşte kekimizin tarifi ( kendinizce yaptıgınız bir kakaolu kek tarifi varsa onu da bire bir uygulayabilirsiniz.Benim kekim de çok ekstra malzemeler içermiyor.Bildiğiniz anne keki..)

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket kakao( gurme isimli daha yogun kıvamlı kakaoyu kullanırsanız daha iyi olur )

Yumurta-şeker-süt ve yağ sırasıyla tüm malzemeleri çırpıp,üzerine un-kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin.Önceden ısıtılmış  180C lik fırında yaklasık 45 dk.pişirin.

Kek piştikten sonra soğumaya bırakarak truffun ana mazlemelerini hazırlamaya başlıyoruz.

400 ml. Sıvı krema

160-200 gr çikolata ( ben sütlü çikolata kullandım ancak daha keskin bir tad isteyenler bitter de kullanabilir)

İnce çekilmiş ceviz içi

Kremayı derin bir tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz.İyice ısındıktan sonra içine çikolataları küçük parçalar halinde ekleyip karıştırarak eritiyoruz.Üzerine cevizleri ve iyice soğumuş olan kekimizden yaklasık 6-7 dilimi ufalayarak ekliyoruz.Ocakta bir süre kalan bu karışım biraz kendini çektikten sonra oda ısısında soğutup,7-8 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Görüldüğü gibi ertesi gün için hazırlanacaksa mutlaka bir gece önceden hazırlığa başlanması lazım.

Dolaptan çıkartıp küçük toplar halinde şekillendirip üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.Ben  inceltilmiş ceviz, kakao ve evde önceden bulunan küçük şekerlemelerle yaptım.Hidistancevizi ve kahve de çok uygun düşebilir, süsleme kısmını hayalgücünüze bırakıyorum :) Yukarıda sağda aynı trufflerin farklı bir şekilde sunumunu da bulabilirsiniz.Çok renkli ve iştah açıcı görünüyorlar öyle değil mi..

Afiyet Olsun..